分析：此题考查的知识点是蚯蚓的生活习性．可以从蚯蚓的生活习性和自身的营养价值方面来切入．
解答：解：蚯蚓的身体含有大量的蛋白质和脂肪，营养价值很高，是优良的蛋白质饲料和食品；利用蚯蚓来处理有机废物的效率很高，如1亿条蚯蚓一天就可吞食40吨有机废物．因此蚯蚓对人类的益处很多，所以，我国和世界上的许多国家，都在大力开展蚯蚓的利用和养殖事业．蚯蚓俗称曲蟮，中药称地龙，地龙性寒味咸．功能：清热、平肝、止喘、通洛．主治高热狂燥，惊风抽搐，风热头痛，目赤、半身不遂等．地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用．蚯蚓灰与玫瑰油混合能织秃发；蚯蚓含蚓激酶，蚯蚓酶还有降低血液粘度，抑制血小板凝集、抗凝血，促进血流通畅等作用，对中风后遗症、动脉硬化、高血压和高血粘度症等有治疗作用．蚯蚓吃进的腐烂有机物和大量土粒，经过消化形成粪便排出体外，其中含有丰富的氮，磷，钾等养分．因此可以建造饲养场，把生活垃圾集中在一起，用生活有机废料饲养蚯蚓；适时清理饲养物，进行分离，把蚯蚓部分做成饲料、食品或药品，部分继续厢来处理有机废料，将蚯蚓粪便作为有机肥料．因此，蚯蚓是人类处理环境问题的好帮手．
故答案为：土壤；蛋白质；有机废物．
点评：解答此类题目的关键是熟知记蚯蚓的生活习性和自身的营养价值以及利用价值．
