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    用来制酱的主要是（　　）
    分析：此题可以根据微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，进行作答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵，制造酱油用霉菌等．其中咸鱼是用过多的盐渗出其水分而成的，与微生物的发酵无关．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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