Question

中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．
可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．观察下图完成问题

食物种类	食物重量 （克）	含钙量 （克/100克）
馒头	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
猪肉	100	0.006

（1）上表为王刚同学某日的食谱．王刚同学这天摄入钙的总量为______据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是______．
（2）在人体消化道中吸收钙的主要场所是______．钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患______，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是______．
（3）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充______，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．

Answer 1

解：（1）王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）．
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．在小肠中钙质通过小肠绒毛的毛细血管进入人体的血液循环系统．钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（3）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙．
故答案为：
（1）0.616； 饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足） （2）小肠；佝偻病；维生素D （3）蛋白质
分析：此题是一个综合性的题目，涉及合理营养、营养物质的消化吸收等知识，分析作答．
点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．