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    防止食品腐败所依据的主要原理是

    [　　]

    A．把食品内的细菌都杀死

    B．抑制食品内真菌的生长和繁殖

    C．把食品内的真菌都杀死

    D．杀死或抑制微生物的生长繁殖

    答案：D
    解析：

    食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，它们以食品为培养基，从食品中获取有机物而大量生长繁殖，致使食品中的营养价值降低或丧失，导致食品腐败。所以防止食品腐败就要把食品中的微生物杀死或抑制它们的生长繁殖。


    练习册系列答案
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    防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它的生长和繁殖．
    √
    √
    ．（判断对错）

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