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(2013?滦南县模拟)下列关于食物的热价的叙述中,不正确的是(  )

A.热价是每克食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的能量

B.热价的单位是千京或焦

C.糖类的热价为l7.15千焦/克

D.糖类的热价最高超过蛋白质和脂肪,因此糖类是生物体内主要的能源物质

 

BD

【解析】

试题分析:1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价,实验证明:碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生的热量相等,即每克碳水化合物平均产热17.2千焦(4千卡),每克脂肪平均产热39.1千焦(9千卡);蛋白质在体外充分燃烧时每克蛋白质产热23.5千焦(5千卡),而在体内氧化不完全,一部分热量以代谢终产物尿素的形式从尿中排出体外,故每克蛋白质在体内氧化时只能产生17.2千焦(4千卡)的热量,而尿中排出的尿素体外燃烧可产生大约6.3千焦(1千卡)热量.因此三大产热营养素的热价:糖类是17.15千焦/克,蛋白质是17.15千焦/克,脂肪是38.91千焦/克.

【解析】
通过分析可知:

A、热价是每克食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的能量,A正确;

B、热价的单位是千焦或焦/克,不是千京或焦,B不正确;

C、糖类的热价为l7.15千焦/克,C正确;

D、糖类的热价最高小于蛋白质和脂肪,但是糖类数量多,因此糖类是生物体内主要的能源物质,D不正确.

故选:B、D.

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动物种类

完成取食前的尝试次数

51

28

4

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果蔬 甲 乙 丙 丁

滴数 12 5 8 17

请据表分析,维生素C含量由低到高排列正确的是(  )

A.乙一丙一甲一丁 B.甲一丙一乙一丁 C.丁一甲一丙一乙 D.丁一丙一乙一甲

 

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