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食品经保鲜处理可以延长保存时间。在超市购买的火腿肠采用的保鲜法是(  )
A.高温灭菌B.真空包装C.腌制法D.脱水法
B
食物保鲜的方法很多,在超市购买的火腿肠采用的保鲜法是真空包装,目的是隔绝食品与空气的接触,这样微生物就不容易进入了。
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世,其中面酱制作过程使用的生物技术是
A.发酵技术B.克隆技术C.组织培养D.转基因技术

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

为保证牛奶的品质, 并利于保存, 袋装牛奶在生产过程中常采用 (    )
A.高压冷冻B.真空脱水C.灭菌密封D.真空密封

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成,起发酵作用的微生物是
 
A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的过程中遇到了一些问题,其中分析正确的是                      (     )
A.制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封
B.制作酸奶和甜酒都需要在无氧的条件下进行
C.制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等
D.制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

酸奶是人们喜爱的一种饮品,在制作酸奶的过程中需要利用哪一种微生物(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌[

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科目:初中生物 来源:不详 题型:实验题

(12分)可按下列步骤在家庭制作酸奶:⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合(如向250克鲜奶中加入两匙白糖)→⑵热处理(煮沸)→⑶冷却(40~43℃)→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵(放在室内温暖的地方数小时,如夏季可放在室温下,冬季可放在取暖设施附近;容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→⑹冷藏或食用。请结合所学知识,回答:
(1)制作酸奶时,对材料热处理(煮沸)的目的是:                                   
(2)加入一些购买的酸奶的目的是:                                                  
(3)发酵时要加盖密封的原因是:                                                    
(4)产生酸味的原理是:                                                            
(5)保存酸奶冷藏的目的                                                            
(6)你的体会是:                                                                。 

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科目:初中生物 来源:不详 题型:解答题

民间制泡菜时,常用水封住泡菜坛口,一段时间后,泡菜就有了酸味.据此回答:
(1)用水封住坛口的目的是______.
(2)在制作泡菜时利用了哪一种细菌的作用?______.
(3)这种酸味物质是.______.

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同步练习册答案