Question

12．酵母菌在各种条件适宜的情况下，可以通过生出芽体的方式来形成新个体，这种繁殖方式为出芽生殖，酵母菌在缺氧时能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，进而可以用于发酵．

Answer 1

分析 （1）真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，霉菌的直立菌丝顶端生有孢子，蘑菇的菌褶处也生有孢子，孢子随风飘散，在适宜的环境条件下，能发育成一个新个体．单细胞的酵母菌还可进行出芽生殖．孢子生殖和出芽生殖都是无性生殖．
（2）发酵技术在食品制作中具有重要的作用，如制酒要用到酵母菌，据此作答．

解答 解：酵母菌在条件不好进行孢子生殖，条件好时进行出芽生殖．酵母菌在各种条件适宜的情况下，可以通过生出芽体的方式来形成新个体，这种繁殖方式就是出芽生殖．
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵．
故答案为：出芽生殖；酒精；

点评 关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．