分析：本题考查消化道、消化腺的组成和各部分的作用，首先分清各部分的名称．
解答：解：图中①是口腔，②是食道，③是胃，④是胰腺肝脏，⑤是大肠，⑥是小肠，⑦是肛门，⑧是唾液腺，9咽，10肝脏，
11胆囊，12十二指肠，13盲肠，14阑尾．
（1）消化系统是由消化道和消化腺组成的，其中消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成；故能蠕动并将食物推入胃的结构是②食道．
（2）肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，促进脂肪的消化．
（3）小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点：长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．它开始的一段叫十二指肠，通过导管进入．
（4）唾液腺分泌唾液进入口腔，唾液里面含有唾液淀粉酶，能将淀粉就行初步消化成麦芽糖．胃内含有胃蛋白酶，能够将蛋白质进行初步消化，然后蛋白质在小肠内被最终消化成氨基酸．小肠是消化和吸收的主要场所的原因：小肠在消化道内最长，约6米；小肠内有许多环行皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．
（5）根据消化系统的组成，最终将食物残渣推向肛门的结构是5大肠．
（6）淀粉、脂肪、蛋白质三大营养物质需要经过消化转变成小分子物质才能被人体吸收．淀粉在口腔内就开始被消化，在口腔唾液中唾液淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖，然后再在小肠中胰液和肠液中酶的作用下，被分解成葡萄糖；蛋白质开始消化的部位是胃，在口腔胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化，然后再在小肠中胰液和肠液中酶的作用下，被分解成氨基酸；脂肪只能在小肠中被消化，首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，然后在胰液和肠液中酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．
故答案为：（1）2；食道；（2）10；肝脏；胆汁；（3）6；小肠；十二指肠；（4）1；口腔；3；胃；6；小肠；（5）5；大肠；（6）6；小肠．
点评：食物的消化过程是考查的重点，可结合着消化系统的组成图示掌握．关键识记消化系统的各器官的位置和功能．
如图是消化系统模式图，请据图分析回答下列问题．
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（2007?滨州）如图是消化系统模式图，请据图回答：