Question

6．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，以下做法符合食品安全的是（　　）

• A． 少量食用地沟油
• B． 不食用发芽马铃薯
• C． 用霉变大米制作米粉
• D． 饮料中加入过量防腐剂

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．

解答 解：A、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质．少量使用地沟油不符合食品安全． A不符合题意；
B、发芽的马铃薯对身体有害，不能食用，B符合题意；
C、霉变的食物会形成有毒的黄曲霉素，可以致癌．不吃霉变食物，符合食品安全． C不符合题意；
D、在饮料中添加过量防腐剂，不符合食品安全． D不符合题意；
故选：B．

点评 食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象．