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    黄豆芽和绿豆芽的食用部分主要由胚芽发育而来．    ．
    【答案】分析：此题考查种子萌发的过程及种子的成分，据此答题．
    解答：解：黄豆和绿豆是双子叶植物种子，萌发的过程是：胚根首先发育成根．随着幼根的生长，胚轴逐渐在伸长，将两片子叶带出地面，子叶展开，露出胚芽．胚芽发育形成茎和叶．黄豆芽和绿豆芽的食用部位是连接胚根和胚芽的白色部分是胚轴．
    故答案为：×
    点评：知道种子各部分作用，和将来发育成幼苗的什么结构．
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    黄豆芽和绿豆芽的食用部分主要由胚芽发育而来．
    ×
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    ．

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