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超市里,一些食品在聊天:面条说方便面,瘦就瘦呗,干吗烫发;馒头说蒸包,胖就胖呗,干吗带花;腊肉说火腿,露就露了,干吗包着,还带了两个卡。

(1)以上涉及的食品中,由发面团加工而成的是 。它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入了 ,把面粉中的 转化成了

________________和 ,加热后,变得膨胀而松软多孔。

(2)加工食品时,为了防腐,需要加入食品添加剂,由经验可知上述食品中

是含有食品添加剂的。

(3)有时候发现火腿出现胀袋现象,其原因可能是

(4)腊肉的保存原理是除去食品中的水分抑制细菌和真菌的生长和繁殖,下列食品中也采用此原理保存的是( )

A.纯牛奶 B.鱼罐头 C.火腿肠 D.果脯

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②有真正的细胞核

③寄生

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