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    14．最近，记者在小学附近展开调查，发现“辣条”在学校周边很受欢迎，不少孩子一放学就冲进小卖部抢购“红油豆腐”“香菇牛肉”“牛肉青豆脆骨”等辣条类食品．随后记者又走访了辣条厂，发现辣条无外乎是由“面粉+辣油+食品添加剂”制成．其生产环境脏、乱、差，生产厂房外杂物遍地，污水横流．一些工人没有佩戴口罩和手套，都是直接用手将辣条一块块装入塑料包装袋…“史上最牛零食”成了“史上最脏零食”．食品专家也表示，辣条生产环境差，添加剂多，食用后有损身体机能．一些消费者也表示，吃辣条后出现了腹泻等症状．
    （1）辣条无外乎是由“面粉+辣油+食品添加剂”制成．辣条中的面粉从消化道的口腔开始进行消化，最终在小肠被消化成葡萄糖．
    （2）一些工人没有佩戴口罩和手套，都是直接用手将辣条一块块装入塑料包装袋…这种工作方式最容易导致消化道的传播．
    （3）某人因吃辣条被辣得满头大汗．此反射属于简单（选填“简单”或“复杂”）反射．
    （4）你想对身边喜欢吃辣条的人说：不要经常吃辛辣的食物，要合理饮食．．

    分析 （1）食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
    （2）人体的传染病可以分为消化道传染病，呼吸道传染病，血液传染病和体表传染病．
    （3）简单反射与复杂反射的本质区别是否有大脑皮层的参与．没有大脑皮层参与的，神经中枢在大脑皮层以下的反射是简单反射，反射的神经中枢在大脑皮层上的反射是复杂反射．简单反射是指人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成． 复杂反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式．

    解答 解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
    （2）消化道传染病是通过饮水和食物进行传播的，不洗手，直接用手将辣条放入包装袋中，容易导致消化道传染病．
    （3）某人因吃辣条辣的大汗淋漓，这是每个人都具有的，属于简单反射．
    （4）经常吃辛辣食物，会对胃肠造成一定的刺激，影响身体健康，应该合理饮食．
    故答案为：（1）口腔；葡萄糖；
    （2）消化道；
    （3）简单；
    （4）不要经常吃辛辣食物，要合理饮食．

    点评 此题是一道综合性的题目，要求学生对知识要灵活利用．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    D．唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖

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    16．在美国弗罗里达州曾出现大规模的赤潮，引起这种现象的原因是（　　）
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