Question

14．阅读材料，分析回答问题
材料一 2016年3月15日《江西日报》曝光了南昌市某连锁餐饮店的食品安全问题；记者调查发现，某分店的食品卫生令人作呕，如米粉上放置肮脏抹布，厨师抓起就下锅，辣椒黄瓜不洗．店内出售的小笼包来自一家小作坊，作坊内污水横流，臭氧扑鼻，用来做孢子的糟头肉（是指猪肉与躯干连接部位的颈脖肉，有淋巴结，食之对人体有害）泡在污水之中…
材料二 春夏时节，为防止重大食品安全事故发生，修水县积极强化餐饮环节食品安全监管，切实守护“舌尖上的安全”．以自制饮料、自制冷饮、乳制品、豆制品等为重点巡查品种，以食品超市、加工作坊、小吃店、学校周边小吃摊等为重点巡查对象和区域，严厉打击销售过期食品，三无食品等违法经营行为，杜绝不合格食品流入市场
（1）材料一中该连锁餐饮店涉及的食品安全问题有：售糟头肉小笼包和食品卫生问题．（任写一点即可）
（2）制作小笼包不应用糟头肉，而应选用优质的“五花肉”（肥瘦交替的一种肉），五花肉中主要含有蛋白质和脂肪两种有机物
（3）材料二中提到的“三无食品”一般是指包装上无生产日期、保质期、质量合格证、生产厂家且来路不明的食品
（4）学校周边的小吃摊是许多同学经常光顾的地方，其中的五角食品既便宜又美味，是他们的最爱，其实，五角食品的营养单一（填“单一”或“全面”），添加剂多，卫生无保障，多食有害．
（5）通过以上材料，你会从哪些方面注意自己的食品安全？不购买三无食品、不购买和食用过期食品、不到学校周边小吃摊购买零食（任写一点即可）

Answer 1

分析 （1）食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染；关注绿色食品．
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．材料一中该连锁餐饮店涉及的食品安全问题有：售糟头肉小笼包和食品卫生问题．
（2）五花肉的主要成分是蛋白质和脂肪．
（3）三无食品”一般是指包装上无生产日期、保质期、质量合格证、生产厂家且来路不明的食品．
（4）五角食品的营养单一，添加剂多，卫生无保障，多食有害．
（5）青少年应合理膳食，合理营养，注意食品安全，不购买三无食品、不购买和食用过期食品、不到学校周边小吃摊购买零食．保持身体健康．
故答案为：（1）食品卫生问题；
（2）蛋白质；脂肪；
（3）生产日期；
（4）单一
（5）不购买三无食品、不购买和食用过期食品、不到学校周边小吃摊购买零食

点评 日常生活中，我们要树立食品安全意识，增强对假冒伪劣产品的辨别能力．群众利益无小事，食品安全是大事，要关注食品安全．