食物的热价是指每克食物在 时释放的能量，测量实验可以证明，克数相同的淀粉、蛋白质和脂肪， 的热价最高．
【答案】分析：本题考查的知识点是食物的热价的概念，实验测得的蛋白质、脂肪和淀粉的热价．据此解答
解答：解：食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧（或氧化分解）时释放的能量，实验测量1克淀粉、蛋白质和脂肪氧化分解释放的能量分别是17.15千焦、17.15千焦和38.91千焦，实验测量可以证明，克数相同的淀粉、蛋白质和脂肪，脂肪的热价最高．
故答案为：体外充分燃烧 脂肪
点评：本题考查学生对食物热价概念的理解，属于基础题，难度较小．
