如图是巴斯德著名的:“鹅颈瓶实验示意图．A瓶B瓶内都装有肉汤.甲图表示A瓶煮沸.B瓶不作处理．一段时间后.其中一瓶仍然保鲜.另一瓶变质,接着.将保鲜那瓶的瓶颈打断.数日后.瓶中的肉汤也变质了．请回答:(1)甲图中肉汤任保鲜的是瓶.而将其瓶颈断后.变质的原因是空气中进入瓶内．(2)甲．乙两组实验所控制的变量都是．A．瓶子的大小 B．细菌的有� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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如图是巴斯德著名的：“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中的肉汤也变质了．请回答：

（1）甲图中肉汤任保鲜的是

瓶，而将其瓶颈断后，变质的原因是空气中

进入瓶内．
（2）甲．乙两组实验所控制的变量都是

．
A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少
（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是

．
（4）巴斯德的“鹅颈瓶在”实验是否经过重复多次才能得出科学结论？

．
（5）由此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的

消毒法．

考点：细菌的营养方式和生殖方式

专题：

分析：（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物．此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了．

解答：解：（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B不作处理（没有高温灭菌），因此B瓶内有细菌，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，所以肉汤仍保鲜的是A瓶；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质，因此．将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中空气中细菌进入瓶内．
（2）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌的有无．甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌的有无．故选B．
（3）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，所以甲图中控制变量的方法是高温灭菌．
（4）为了排除由于偶然性引起的误差，增加实验的重复次数，提高实验的准确性．所以巴斯德的“鹅颈瓶”实验是要经过重复多次才能得出科学的结论．
（5）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．由此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“．
故答案为：（1）A；细菌；
（2）B；
（3）高温灭菌；
（4）是；
（5）巴氏．

点评：解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的．巴斯德实验中只选择一个变量既实验变量（细菌），用以设计对照实验，成功之处在于设计了曲颈瓶．

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