Question

13．如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（　　）

• A． 滴加碘液后，①号试管变蓝色，②③号试管不变蓝色
• B． ①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
• C． 本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
• D． ②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：A、①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色，②③号试管变蓝色，而不是①号试管变蓝色，②③号试管不变蓝色，错误；
B、①与②对照，唯一不同的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，正确；
C、①与③对照，唯一不同的变量是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化作用；①与②对照，唯一不同的变量是唾液，该组实验的结果表明唾液对淀粉有消化作用，而不是本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论，错误；
D、②与③对照，有两个变量，变量不唯一，因此不能探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，错误．
故选：B

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．