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    夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同学设计了一组实验进行探究．下面是他的实验过程．取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理．然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较．
    请你思考：
    （1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是
    ②
    ②
    ．
    （2）设置第4种方式的目的是
    起对照作用
    起对照作用
    ．
    （3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样？
    （4）实验结果：④玻璃杯里的剩饭上长出了许多“毛毛”．这“毛毛”是
    真菌
    真菌
    ．
    （5）实验结论：夏天吃剩的饭菜容易变质，是因为
    环境中真菌容易在剩饭菜中繁殖、生长，从而使剩饭菜变质
    环境中真菌容易在剩饭菜中繁殖、生长，从而使剩饭菜变质
    ．
    分析：此题是关于研究食品腐败变质的原因的探究实验题，结合题干信息分析解答．
    解答：解：（1）、细菌、真菌等微生物的生存能力很强，只有在高温高压下才能彻底杀死细菌、真菌等微生物，①时间太短，②既有高温，又有高压，③只有高温，无高压，④直接没处理，因此②最好．
    （2）、设置第四种方式的目的是起对照作用，通过④分别于①、②、③做对照，才能比较出哪种方法可以更好的保存吃剩的饭菜．
    （3）、用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来之后再做灭菌处理，然后将4个玻璃杯均放在室温的环境中进行观察，此过程中空气中的细菌、真菌等微生物就不能进入，如果不封口微生物就会进入，就达不到灭菌的效果了．
    （4）实验结果：④玻璃杯里的剩饭上长出了许多“毛毛”．这“毛毛”是真菌中的霉菌．
    （5）微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．
    故答案为：（1）②；（2）起对照作用；（3）防止空气中微生物进入玻璃杯中．如果不封口就达不到灭菌的效果了．（4）真菌；（5）环境中真菌容易在剩饭菜中繁殖、生长，从而使剩饭菜变质．
    点评：掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答．
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    （1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是
    ②
    ②
    ．
    （2）设置第4种方式的目的是
    起对照作用
    起对照作用
    ．
    （3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    夏天吃剩的饭菜很容易变质，李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：将甲乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后李彬得到了肉汤的保鲜方法．请问：

    （1）两组中
    甲
    甲
    组是实验组，
    乙
    乙
    组是对照组．
    （2）甲、乙两组实验所控制的变量是
    有无细菌
    有无细菌

    （3）李彬的保鲜方法是：
    高温灭菌后如果没有细菌进入肉汤得以保鲜
    高温灭菌后如果没有细菌进入肉汤得以保鲜

    （4）实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，一段时间内肉汤仍新鲜．这是为什么？
    低温抑制了细菌的生长，因而肉汤得以保鲜
    低温抑制了细菌的生长，因而肉汤得以保鲜
    ．

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年云南昆明三中、滇池中学初二上学期期中生物卷（带解析） 题型：探究题

    （5分）夏天吃剩的饭菜很容易变质，李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：将甲乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后李彬得到了肉汤的保鲜方法。请问：

    （1）两组中         组是实验组，         组是对照组。
    （2）甲、乙两组实验所控制的变量是____________
    （3）李彬的保鲜方法是：_________________________________
    （4）实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，一段时间内肉汤仍新鲜。这是为什么？
                                                                       

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年云南昆明三中、滇池中学初二上学期期中生物卷（解析版） 题型：探究题

    （5分）夏天吃剩的饭菜很容易变质，李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：将甲乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后李彬得到了肉汤的保鲜方法。请问：

     

    （1）两组中          组是实验组，          组是对照组。

    （2）甲、乙两组实验所控制的变量是____________

    （3）李彬的保鲜方法是：_________________________________

    （4）实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，一段时间内肉汤仍新鲜。这是为什么？

                                                                        

     

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