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    【题目】下列属于人们对细菌进行合理利用的是（　　）

    A. 酿制米酒B. 制作酸奶C. 提取青霉素D. 培植蘑菇

    【答案】B

    【解析】

    发酵技术在食品制作中的应用的知识，发酵时有的是用细菌，有的用真菌，据此作答。

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酵母菌属于真菌；制酸奶用乳酸菌，乳酸菌属于细菌；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌；蘑菇属于真菌。

    故选：B。

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