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    许多食品的制作都需要发酵技术，下列食品中不是利用发酵技术生产制作的是（　　）
    A、面包B、酸奶C、陈醋D、鸡蛋糕
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵，分析解答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等．其中鸡蛋糕是把鸡蛋搅拌蒸煮而成的，与微生物的发酵无关．
    故选：D
    点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子，明确鸡蛋糕不是发酵食品．
    练习册系列答案
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