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    做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 （  ）
    A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵
    B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
    C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用
    D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
    D

    试题分析：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，选D。
    练习册系列答案
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    蘑菇的整个地上部分叫做（　　）
    A．菌柄和菌盖B．菌盖和菌丝C．菌柄和菌丝D．菌褶和菌盖

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    下图是著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示 A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

    （1）设计这个实验的科学家是______________。
    （2）甲图中肉汤仍保鲜的是_________瓶。
    （3）甲、乙两组实验所控制的变量都是（   ）
    A.瓶子的大小    B.细菌的有无       C.肉汤的多少
    （4）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此巴斯德提出了保存牛奶的方法：______________。

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    细菌通过呼吸作用将动植物遗体中的有机物分解为CO2和水。

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    一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间后，小鱼不见了，其原因是
    A．被树根吸收了B．被水冲走了
    C．被猫挖去吃了D．被腐生细菌分解了

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    有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质叫___________。

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    夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是　　　　　　　　　　　　　（ 　   ）
    A．抑制细菌繁殖B．不让营养流失
    C．防止水分蒸发D．保持菜肴的形状和颜色

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    夏天买回的肉类，存放时间稍长就会变质，有同学提出将鲜肉放在冰箱冷藏箱中就能延长保存时间。小明为了验证这一方法，设计了如下实验：
    实验编号 实验材料 环境温度 保存时间
    甲 鲜猪肉100g 20C/一天 鲜猪肉不变质
    乙 鲜猪肉100g 280C/一天 鲜猪肉变质
    根据以上资料回答问题：
    （1）小明提出的探究问题                                     。
    （2）甲乙两组实验中所涉及的变量是                              。
    （3）鲜猪肉变质的根本原因是                              。
    （4）你从该实验中得出的结论是                              。
    （5）请你再举一个延长鲜肉保存时间的方法                              。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    某些细菌能将水果中的有机物分解成简单的无机物，引起食物腐败，这些细菌在生态系统中扮演的角色是（  ）
    A．生产者B．消费者C．分解者D．非生物部分

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