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    酵母菌是________的真菌生物，具有真正的细胞核，在温度适宜、氧气和养料充足的条件下，酵母菌的生殖方式为________．

    发酵工业中常用    出芽生殖
    分析：解答时可以从酵母菌的生殖方式特点、形态结构方面来切入．
    解答：酵母菌是发酵工业中常用的微生物，酵母菌属于单细胞真菌，真菌的细胞中有真正的细胞核，大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖．孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖．出芽生殖，即芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式．
    故答案为：发酵工业中常用；出芽生殖
    点评：掌握酵母菌在食品的制作中的应用，平时注意搜集相关的例子，并了解其制作原理．
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