Question

8．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，已知1毫升水每升高1℃需要4.2焦（能量单位）的热量，某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表所示：

食物名称	花生仁	大米	核桃仁	黄豆
质量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
温度上升（℃）	2.2	1.3	3	1.4

请据表回答下列问题：
（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．
（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？不可靠，应当怎样做？设置重复组．
（3）实验表格的①应该为20克．
（4）食物中的有机物大都可以为生命活动供能，其中糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源物质．

Answer 1

分析 （1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧．
（2）根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断；
（3）为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性；
（4）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．

解答 解：（1）同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）．因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．
（2）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值．
（3）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同．因此实验中，①应该为20克．
（4）糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要有机物，又能为生命活动提供能量；糖类是人体生命活动的主要功能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料．维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量．
故答案为：
（1）核桃仁    
（2）不可靠；重复组
（3）20
（4）糖类；脂肪

点评 理解掌握探究某种食物中含有能量多少的实验．