精英家教网 > 初中生物 > 题目详情

【题目】面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等,面粉是否越白越好?某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品,颜色和营养素成分如表:

样品

颜色

维生素(mg/100g)

无机盐(μg/g)

蛋白质(%)

B1

B2

B4

K

Mg

Ca

Zn

1号

最白

0.07

0.01

0.06

1201

155

178

4845

11.8

2号

次白

0.17

0.02

0.06

1407

254

212

7155

12.9

3号

最暗

0.27

0.02

0.07

1626

355

237

9220

14.1

回答问题如下:

(1)淀粉被食用后在消化系统内最终消化成______,它是人体所需______的主要来源.

(2)对于以上图表数据分析正确的是______(选填序号).

A.取粉部位越靠近外侧,颜色越暗

B.维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗

C.无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关

D.蛋白质在小麦粉最主要的营养素

(3)面粉是否越白越好?从平衡膳食的角度,你对父母购买面粉的建议是______

(4)面粉的颜色深浅还与出粉率有关,出粉率越高,颜色越深,100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色______(选填“白”或“暗”).

【答案】葡萄糖能量AC面粉不是越白越好,建议买颜色较暗的面粉,营养素丰富暗

【解析】

试题(1)淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖.糖类是人体所需能量的主要来源。

2)维生素B1在米糠、麦麸等食物中含量较多,取粉部位越靠近外侧,颜色越暗;维生素在三种样品中的含量为最白<次白<最暗;无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关,越靠近麦麸的部位含无机盐越多;小麦中含有的营养物质主要是淀粉。可见AC正确。

3)维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富,长期吃精米白面的人,时间长了会缺乏维生素B1,易患脚气病.所以说面粉不是越白越好,建议买颜色较暗的面粉,营养素丰富。

4)出粉率=面粉重量:小麦重量。出粉率越高,面粉中含有的麦麸就越多,所以颜色就越深越暗.因此100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色要暗。

练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】下图是显微镜的示意图,请据图回答相关问题。

(1)在显微镜的结构中起放大作用的是[①]________和[③]________

(2)能使②缓慢升降的是[]________

(3)光线较弱时,应选用⑥的________

(4)将制作好的人的口腔上皮细胞临时装片放在显微镜下观察,会发现细胞中的细胞核染色最________(填“深”或“浅”)。

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】人类和现代类人猿的共同祖先是( )
A.“东非人”时代的古人
B.类人猿
C.“露西”时代的古人
D.森林古猿

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】图是肾单位结构模式图,请据图分析回答。

(1)人体形成尿液的器官是________

(2)血液中的部分物质从图中的[  ]________滤过到[  ]________腔内形成了原尿。

(3)原尿中的葡萄糖是因为流经图中的[  ]________处发生了_______________作用而没有的。

(4)若肾小球有炎症,尿液中会出现血细胞和大分子________。若人体内的________分泌不足,尿液中会出现葡萄糖。

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道(依次用ABCD表示)内被消化液消化的先后顺序图,下列说法正确的是(  )

A. X曲线代表脂肪消耗的过程,Y曲线代表淀粉消耗的过程

B. 淀粉,蛋白质,脂肪主要消耗的部位是C胃

C. 在消化道C中,不含消化酶的消化液是胆汁

D. 食物进入大肠前,X被分解成葡萄糖,Y被分解成甘油和脂肪酸

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】如图为人体消化系统组成示意图,请分析并回答下列问题:

(1)可在短时间内容纳大量食物的是[ ]__________

(2)消化食物、吸收营养物质的主要场所是[ ]__________

(3)粪便在[ ]__________内存留的时间过长,会引起便秘。

(4)最大的消化腺是[ ]__________,它能分泌__________,促进对__________的消化。

(5)淀粉开始消化的部位是__________,蛋白质开始消化的部位是__________

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】如图是动物细胞与植物细胞的结构简图,请看图回答:

(1)A是______,B或H是______,C或J是______,D或I是______,E是______,F是______

(2)属于植物细胞的是______图,因为它含有______(填结构代号的字母)等;

(3)西瓜之所以甘甜可口是因为______(填结构代号的字母)中有大量细胞液。

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】如果一个处于稳定状态的生态系统中的四种生物构成了食物链的关系,在某一时间内它们的相对数量关系如图所示,在一段时间内,若乙的数量增加,则会引起( )

A. 丙、丁的数量增加,甲的数量下降

B. 甲、丁的数量增加,丙的数量下降

C. 甲、丙的数量增加,丁的数量下降

D. 甲、丙、丁的数量都增加

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】如图是两种昆虫的发育过程,下列有关叙述错误的是(   )

A. 乙经过蛹期

B. 发育过程中都有蜕皮现象

C. 都是在成虫期对农作物危害最大

D. 发育方式为不完全变态发育的是甲

查看答案和解析>>

同步练习册答案