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    制作面包时，酵母菌起的作用是（ ）
    A．把淀粉分解成葡萄糖
    B．把葡萄糖转化成乳酸
    C．把葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳
    D．把牛奶变成酸奶
    【答案】分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见C符合题意．
    故选：C
    点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，做这题主要掌握酵母菌在做馒头中的应用．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    制作面包时，酵母菌起的作用是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列说法正确的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（　　）
    A、把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳B、把葡萄糖转化为乳酸C、使牛奶变成酸奶D、使果汁或粮食发酵，产生酒精

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作面包时，酵母菌起的作用是（　　）
    A．把淀粉分解成葡萄糖
    B．把葡萄糖转化成乳酸
    C．把葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳
    D．把牛奶变成酸奶

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