Question

【题目】酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，乳酸菌需要生活在无氧的环境中。小华同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（ ）

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封 B．煮沸后立即倒入酸奶不密封

C．煮沸冷却后再倒入酸奶并密封 D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，A不符合题意；乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，不密封会有其它杂菌的污染，B不符合题意；乳酸菌的生活需要在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸，因此自制酸奶要密封，乳酸菌的生活还需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封，C符合题意；乳酸菌是厌氧型细菌，先冷却再加入酸奶不密封，进入了空气，影响了乳酸菌的发酵，D不符合题意。