Question

【题目】禽流感是由禽流感病毒引起的传染病。科学家研究发现，目前在世界各国发生的禽流感致病病毒多为H5N1型甲型流感病毒。该病毒具有高致病性，会造成大批禽类死亡，而且已经出现了人被感染而死亡的现象。

(1)H5N1属于________病毒。它与噬菌体在结构上的共同特点是：都没有________结构，只由____________和________________构成，只能寄生在________中。

(2)某生物兴趣小组为了探究微生物是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验：

将等量的新鲜澄清的肉汤放入如图3－Z－3所示的甲、乙两试管中，然后将两支试管内的肉汤煮沸，放置在温暖的环境中，7天后观察到乙试管中的肉汤依然澄清，甲试管中的肉汤变质发臭。根据此实验，完成下列问题。

①乙玻璃管弯曲的目的是（____）

A．防止空气进入

B．防止微生物进入

C．保持温度不变

D．防止肉汤蒸发

②将甲、乙两试管中的肉汤煮沸的目的是______________________________________

③将甲、乙两试管放置在相同的环境中是________________________________________。

④根据7天后观察到的现象，可以得出的结论是__________________

⑤写出一种保存熟食的方法：_________________________________________________。

Answer 1

【答案】 动物 细胞 蛋白质外壳 内部的遗传物质 活细胞 B 将肉汤中的微生物杀死 控制单一变量 空气中的微生物使肉汤变质发臭 放置在冰箱中

【解析】（1）病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。从寄主的性质来看，甲型H5N1流感病毒属于动物病毒。
（2）①甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质。而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜。所以乙玻璃管弯曲的目的是防止微生物进入。

②高温可以杀死细菌等微生物，因此将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是将肉汤中的微生物（细菌）杀死。
③对照实验是唯一变量实验，除了有无细菌外，其它条件都一样。因此将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了控制单一变量。
④甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质。而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜。因此可以得出的结论是空气中的微生物使肉汤变质发臭。
⑤保存熟食的方法有：放置在冰箱，或用保鲜膜密封保存，或真空包装，或冷冻保存等。