下表是“馒头在口腔中的变化的探究实验步骤.请根据此表回答问题: 步骤序号加入的物质搅拌保温加入碘液1号试管馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌37℃水浴10分钟2滴2号试管馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌37℃水浴10分钟2滴3号试管馒头块+2毫升唾液不搅拌37℃水浴10分钟2滴(1)若1号试管和2号试管为一组实验.则实验变量是 .设置2号试管实验的作用是． (2)1号� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题：

步骤序号	加入的物质	搅拌	保温	加入碘液
1号试管	馒头碎屑+2毫升唾液	充分搅拌	37℃水浴10分钟	2滴
2号试管	馒头碎屑+2毫升清水	充分搅拌	37℃水浴10分钟	2滴
3号试管	馒头块+2毫升唾液	不搅拌	37℃水浴10分钟	2滴

（1）若1号试管和2号试管为一组实验，则实验变量是

，设置2号试管实验的作用是

．
（2）1号试管实验现象是

，因为

，
3号试管的实验现象是

．
（3）消化道中参与消化淀粉的消化液是

．

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验中，该实验有两组对照实验：第一组是1号与2号试管对照，变量是唾液；目的是探究唾液对淀粉的消化作用；第二组是1号与3号试管对照，变量是否咀嚼，目的是探究低温对唾液淀粉酶活性的影响．

解答：解：（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液，2号试管是2毫升清水，其变量是唾液．设置2号试管实验的作用是进行对照．
（2）由于1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；2号试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．3号试管加入的是馒头块，并且不搅拌，因此出现的实验现象是部分变蓝．
（3）淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖．因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液．
故答案为：（1）唾液；对照；
（2）不变蓝；唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；部分变蓝；
（3）唾液、肠液、胰液．

点评：关键掌握对照实验的要求．

练习册系列答案

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