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    家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇天气寒冷，器皿还需要采取保温措施，据此作答：

    （1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解 ．

    （2）密封器皿是使器皿中缺 ，在此条件下， 的产生量将大大增加．

    （3）保温的目的是使酵母菌 速度加快．

    （4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生的？ ．

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