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    5．人们制醋时要用醋酸菌，制作酱时需要多种（　　）
    A．醋酸菌B．霉菌C．乳酸菌D．酵母菌

    分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱用到霉菌．

    解答 解：一些食品的制作离不开微生物的发酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到多种霉菌等．
    故选：B．

    点评 平时注意搜集一些发酵产品的例子，并理解其制作原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    15．可遗传的变异是指（　　）
    A．外界环境引起的改变B．基因的改变
    C．染色体数目的改变D．DNA的改变

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    13．“乳房生物反应器”是一种比较理想的生物反应器，这种反应器是通过改变某种动物的哪一项形成的（　　）
    A．乳房B．遗传基因C．细胞核D．染色体

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    17．试写出一种对人类有益的微生物乳酸菌．写出两种我国一级保护动物扬子鳄、白鳍豚．

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    A．幼虫，蛹，成虫B．受精卵，蛹，幼虫，成虫
    C．受精卵，幼虫，蛹，成虫D．受精卵，幼虫，成虫

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    14．如图为生物常见的物质交换模型，以下说法不合理的是（　　）
    A．若X为肺泡，Y为毛细血管，则血液流经Y后，含氧量增加
    B．若X为叶肉细胞，①为有机物，则Y为叶脉中的导管
    C．若X为根毛细胞，①为水，则Y可表示输导组织
    D．若X为组织细胞，Y为毛细血管，则②可表示为营养物质和氧气

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