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    17．你知道糕点制作过程中，利用了（　　）使它变得松软可口吗？
    A．乳酸菌B．根霉菌C．酵母菌D．青霉菌

    分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义．例如制馒头和面包要用到酵母菌．

    解答 解：做馒头、糕点或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头、糕点或面包暄软多孔，松软可口．故C正确．
    故选：C．

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    7．肾单位示意图
    （a．血液    b．原尿    c尿   d．血液）
    （1）尿液的形成包括肾小球的滤过作用、肾小管的重吸收作用两个连续的生理过程．
    （2）尿液中如含有大量的葡萄糖，发生病变的原因可能有以下两种，一是肾脏内部肾小球出现了病症；二是胰岛（内分泌腺名称）分泌的胰岛素（激素名称）不足造成的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．俗话说：“食不言，寝不语”．吃饭时不要大声说笑的目的是（　　）
    A．有利于保护声带B．避免唾液的分泌量减少
    C．避免消化器官血流减少D．防止食物误入气管

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．在青春期，男孩和女孩的身体发育发生明显变化，下列不属于身体上变化的是（　　）
    A．身高突增B．性器官迅速发育
    C．神经系统功能明显增强D．身体逐渐长胖

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．物体成像的部位和视觉形成的部位分别是（　　）
    A．视网膜和视网膜B．视觉中枢和视觉中枢
    C．视网膜和视觉中枢D．视觉中枢和视网膜

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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    2．珊瑚虫和章鱼都属于软体动物．×．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    9．阅读并回答问题：传说当年西楚霸王项羽行军至乌江，天色已晚，只见岸边沙滩上有几个由蚂蚁围成的大字“霸王死于此”．项羽心想：这是天意，遂大喊一声：“天绝我也！”即拔剑自刎．其实“霸王死于此”几个字是刘邦手上的军师用蜜糖写成的．项羽不知是计，中计身亡．
    （1）题中的蚂蚁属于节肢动物（类群），蚂蚁能够围成大字并非天意，是因为蚂蚁喜欢吃蜜糖，蚂蚁的这种行为从获得的方式看属于先天性行为．
    （2）当一只工蚁发现食物时，会通过与其它蚂蚁碰撞触角的形式来进行信息交流，招呼同伴一起把食物搬回蚁穴．这种行为从功能上看属于社会行为．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．一人的扁桃体发炎，医生采取的方法是把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内．药物需进行几次体循环，几次肺循环才开始产生药效？（　　）
    A．2、1B．1、2C．2、2D．3、2

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．生物进化最直接的证据是（　　）
    A．比较解剖B．生物化学C．细胞学D．化石

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