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    15．广泛应用于制作泡菜、酸奶等食品工业的微生物是（　　）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．放线菌D．黄曲霉

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

    解答 解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味．制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见B符合题意．
    故选：B．

    点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能用以实际的生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    5．如图所示是与生殖发育有关的示意图，请分析回答下列问题：

    （1）图甲是果蝇的发育过程，它的发育要依次经过受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，而且幼虫与成虫的形态结构和生活习性差异很大，像这样的变态发育过程称为完全变态．蝗虫的发育过程和果蝇相比，少了蛹期．
    （2）乙、丙两图所示结构表示了两种生殖方式，分别是卵生和胎生；在乙结构中，鸡卵进行胚胎发育的部位是[3]胚盘；在丙结构中，胎儿发育的场所是[1]子宫：胎儿发育所需营养通过[2]胎盘从母体获得；当胎儿发育成熟，经母体阴道产出的过程叫做分娩．
    （3）与甲、乙、丙的受精方式不同，图丁中青蛙的受精方式为体外受精．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．下面是在某小水塘中发现的物体或物质，请选出全部是生物的一项（　　）
    ①水  ②石块  ③泥沙  ④水草  ⑤青蛙  ⑥小鱼．
    A．④⑤⑥B．①②③C．①③⑤D．②④⑥

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．人体通过呼吸系统排出的废物是（　　）
    A．尿液B．汗液
    C．二氧化碳和少量水D．氧气和少量水

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．按照达尔文生物进化理论的解说，长颈鹿的长颈性状形成的原因是（　　）
    A．自然选择的结果B．为吃高处食使颈不断伸长
    C．生来就有的D．生长发育中颈生长迅速

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．在紧急情况下，蜥蜴会断尾以逃避敌害，这种行为属于（　　）
    A．防御行为B．攻击行为C．取食行为D．社群行为

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．作为青少年来说，每天有相当长的时间是“在椅子上度过的”，对此下列说法正确的是（　　）
    A．要注意正确的坐、立、行的姿势B．怎么舒服怎么坐，保持心情愉快
    C．骨己经发育成熟，不影响其外形D．写字姿势随意，骨骼不受影响

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    4．研究表明，骨质中有水、有机物和无机盐．其中无机盐的主要成分是钙盐．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．下列动物中，不属于扁形动物的是（　　）
    A．涡虫B．蛔虫C．血吸虫D．绦虫

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