分析:此题考查种子的结构和成分,玉米属于单子叶植物,只有一片子叶,其种子的营养物质储存在胚乳中,据此答题.
解答:解:玉米种子的结构包括种皮、胚和胚乳,胚乳是储存营养物质的场所,胚是种子的主要部分,是由子叶、胚芽、胚轴、胚根四部分组成;玉米种子的子叶只有一片,这是单子叶植物和双子叶植物种子的重要区别,而双子叶植物的种子,胚具有两片子叶,一般没有胚乳,子叶储存营养物质.
故答案为:胚乳;一
点评:本题要求学生记住常见的种子属于何种类型,如单子叶植物玉米、高粱、水稻、小麦等,双子叶植物花生、大豆等,并能够区分其种子结构的异同.