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    下列物质遇到碘酒会变成蓝色的是

    A．蛋白质B．淀粉
    C．脂肪D．水

    B

    解析试题分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，蛋白质、脂肪、水遇碘液没有这个特性。
    考点：本题考查的是营养物质的鉴定。
    点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握营养物质的鉴定方法。

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