Question

10．某实验小组探究“馒头在口腔中的变化”的方案和过程如下，器材略．请回答：

（1）①号和②号构成对照实验，实验变量是唾液．预测实验现象，①号试管中变蓝．通过该组实验，得出的结论是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）①、②号试管中，②号与③号构成对照实验，③号试管的实验现象是部分变蓝．模拟探究的是牙齿的咀嚼能促进淀粉的消化．
（3）如果想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了④号试管．你认为，④号试管还应加入等量唾液，对照组是②号试管，④号试管的实验现象是变蓝．实验结论是温度影响唾液淀粉酶的消化作用．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）①号试管与②号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，①号试管是2毫升唾液和2滴碘液，②号试管是2毫升清水和2滴碘液，因此①号和②号构成对照实验，实验变量是唾液．因为通过该实验不能知道淀粉被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质．因此通过该组实验，得出的结论是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）①号、③号有两个变量唾液和牙齿的咀嚼；②号、③号只有一个变量牙齿的咀嚼，因此①、②号试管中，②号与③号构成对照实验，“③号试管的实验现象是部分变蓝．模拟探究的是牙齿的咀嚼能促进淀粉的消化”．
（3）“如果想进一步探究‘其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响’，补加了④号试管”．④号试管与②号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此④号试管还应加入等量唾液，“对照组是②号试管，④号试管的实验现象是变蓝”．实验结论是温度影响唾液淀粉酶的消化作用．
故答案为：（1）唾液；能消化淀粉
（2）②
（3）等量唾液；温度

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．