在生活中，我们常能闻到水果腐烂时发出的酒味，这是由下列哪种生物分解有机物后产生的（ ）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大肠杆菌
D．曲霉
【答案】分析：根据酒是由酵母菌分解糖类生成的进行分析回答．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见B符合题意．
故选：B
点评：关键点：在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
