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    酸奶口感好营养价值高，酸奶是在牛奶中加入了以下哪种微生物制成的（   ）

          A．酵母菌                B．乳酸菌                  C．醋酸菌                D．黄曲霉

    B【解析】此题主要考查对微生物与食品制作的识记与理解，难度中等。许多食品的发酵制作离不开一定的微生物，醋酸菌用于制醋，大肠杆菌不参与食品制作，乳酸菌能在无氧条件下把有机物转化成乳酸，常用于制作酸奶和泡菜，酵母菌用于蒸馒头、制作面包和酿酒。

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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：单选题

    酸奶口感好营养价值高，酸奶是在牛奶中加入了以下哪种微生物
    [     ]
    A．酵母菌    
    B．乳酸菌  
    C．醋酸菌    
    D．黄曲霉

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