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    酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的(    )
    A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．醋酸杆菌
    C

    试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力，故选C。
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    防止食品腐败所依据的主要原理是 （　　）
    A．把食品内的细菌都杀死
    B．把食品内的真菌都杀死
    C．抑制食品内真菌的生长和繁殖
    D．杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长繁殖

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    防止食物腐败可以采用许多种不同的方法。下面哪一种不可以防止食物腐败？（ ）
    A．将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内
    B．用盐腌肉
    C．把新鲜的蔬菜入在阴暗、潮湿的角落
    D．将红枣干燥、脱水

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列保存食品的方法属于传统的食品保存方法的是                     （     ）
    A．风干B．罐装C．添加防腐剂D．盐渍

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    食品的腐败主要是由于细菌和真菌的作用。人们采用许多方法来防腐，下列防腐措施完全正确的一组是                                                  （   　）
    ①高温杀菌 ②真空包装法 ③冷藏法 ④冷冻法 ⑤腌制法 ⑥室温保存
    A．①②③⑤　　　　B．①②④⑤⑥
    C．②③④⑤⑥　　　　　　D．①②③④⑤

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    白酒酿造过程的正确顺序是：(    )
    A．制曲→发酵→糖化→蒸馏B．制曲→糖化→发酵→蒸馏
    C．制曲→糖化→蒸馏→发酵D．糖化→制曲→发酵→蒸馏

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    生物兴趣小组的同学想验证一下酵母菌在发酵过程中是否产生的是二氧化碳气体。他们进行如下实验：在锥形瓶装入糖水后，密封瓶口，通过一个弯曲的导气管与瓶身连接，收集锥形瓶里释放的气体并通入烧杯液体中，以此检验气体是否二氧化碳。
    请你帮助他们完成实验报告：
    ⑴提出问题：__________________________________________？
    ⑵作出假设：__________________________________________。
    ⑶制定计划：
    ①取A、B两瓶糖水进行高温处理，冷却后，在A瓶糖水中放进酵母菌，B瓶不放。设置A、B两瓶是为了形成______________。
    ②密封两个瓶的瓶口，接好导气管。
    ③在两个烧杯中放进澄清的石灰水。
    ⑷实施计划：将两组装置放在实验室相同的温度、光照的环境中，等待20分钟。
    ⑸得出结论：
    实验结果能观察到________瓶中的澄清石灰水变浑浊，说明___________________________
    _______________。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    （6分）某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：
    编号
    		纯净水
    		白糖
    		发酵粉
    		瓶口处理方式
    l号瓶
    		400ml
    		10g
    		1g
    		套上气球，并用线扎紧瓶口
    2号瓶
    		400ml
    		10g
    		不加
    		套上气球，并用线扎紧瓶口
    编号
    		2天后，实验现象
    1号瓶
    		不断冒出气泡，气球膨大
    2号瓶
    		不冒气泡，气球不膨大
     
    （1）加入白糖的目的是   ：酵母菌的营养方式是     ，需要从外界获取有机物。
    （2）2号瓶在该实验中起                       作用。
    （3）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了                。
    （4）用手分别握住l号瓶壁和2号瓶壁，感觉l号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了                            。
    （5）取下套在l号瓶口的气球能够闻到酒味，这说明发酵过程中产生了         。
    （6）下图中能正确反映酵母菌发酵产酒量随环境条件不同而变化的曲线是（  ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（ ）
    A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
    B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
    C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
    D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核

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