Question

9．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．下面是某优质火腿肠包装袋上的部分说明．请分析回答下列问题：

（1）从食品安全的角度考虑，购买火腿肠应首先关注包装说明上的生产日期和保质期．
（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的淀粉和蛋白质，它们是组成细胞的重要物质，被食后在人体内最终消化成的产物分别是葡萄糖、氨基酸．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．

解答 解：（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期．
（2）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质，蛋白质是组成细胞的重要物质．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
故答案为：（1）生产日期和保质期；
（2）细胞；葡萄糖、氨基酸

点评 本题考查了六大营养素在人体内变化及其作用，与日常生活相联系，关注食品安全，人人有责．