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    唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质，是生物催化剂．
    （1）在口腔内慢慢地咀嚼米饭，会觉得有甜味，这是唾液淀粉酶将______消化为麦芽糖的缘故．
    （2）右图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应生成麦芽糖的量与反应时间的关系．产生曲线a和b差异的原因可能是______．
    魔方格
    （1）在人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔．唾液中有淀粉酶，米饭中主要含粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，在口中咀嚼米饭时会感到有甜味．
    （2）低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性．所以产生曲线a和b差异的原因可能是温度不同．
    故答案为：（1）淀粉．
    （2）温度不同．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

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    （1）人体消化和吸收营养物质的主要场所是图中[
    ⑥
    ⑥
    ]
    小肠
    小肠
    ，其内含有各种消化酶，使淀粉最终分解为
    葡萄糖
    葡萄糖
    ，蛋白质最终分解为
    氨基酸
    氨基酸
    ，脂肪最终分解为
    甘油
    甘油
    和
    脂肪酸
    脂肪酸
    ．
    （2）细咀饭粒时觉得有甜味，是因为淀粉在
    唾液腺
    唾液腺
    分泌的
    唾液淀粉酶
    唾液淀粉酶
    的作用下在口腔中被分解成
    麦芽糖
    麦芽糖
    的缘故．

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