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    （2005?锦州）“馒头在口腔中的消化”实验．
    在下列7支试管中加入等量的馒头（清水和唾液均为2毫升）：

    （1）试管①不变蓝的原因是：
    淀粉被唾液分解了
    淀粉被唾液分解了
    ．
    （2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是
    舌的搅拌
    舌的搅拌
    对消化的影响．
    （3）如果探究牙齿在消化中的作用，可以选择哪两支试管为一组：
    ①④
    ①④
    ．
    （4）除此之外，请你再从表中选出一组对照实验，并说明探究的因素是什么？
    （5）实验证明馒头的主要成分是淀粉，在实验室里你如何利用馒头证明淀粉是有机物？
    分析：控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．
    解答：解：分析表中数据可知，该实验共设置了以下几组对照实验：①号试管和②号试管以唾液为变量，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管以舌的搅拌为变量，目的是探究舌的搅拌对淀粉消化的促进作用；①号试管和④号试管以牙齿的咀嚼为变量，目的是探究牙齿的咀嚼对淀粉消化的促进作用；①号试管和⑤号试管、⑥号试管以温度为变量，目的是探究低温和高温对唾液淀粉酶活性的影响；①号试管和⑦号试管以时间为变量，目的是探究时间的长短对淀粉消化的影响．
    （1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝；①号试管的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖了，因此滴加碘液不变蓝．
    （2）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够促进化学性消化的进行，，①和③形成的对照实验目的是探究舌的搅拌对淀粉的化学性消化是否有促进作用．
    （3）若探究牙齿的咀嚼对淀粉消化的促进作用，可用①号试管和④号试管形成对照实验．
    （4）实验中还有以下对照实验：①号试管和⑤号试管、⑥号试管以温度为变量，目的是探究低温和高温对唾液淀粉酶活性的影响；①号试管和⑦号试管以时间为变量，目的是探究时间的长短对淀粉消化的影响；：①号试管和②号试管以唾液为变量，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
    （5）自然界中的物质分为有机物和无机物，有机物能够燃烧而无机物不能够燃烧，因此可以用燃烧的方法来验证淀粉是有机物．
    故答案为：（1）淀粉被唾液分解了
    （2）舌的搅拌
    （3）①和④
    （4）答出一组即可，二组分别是：①和⑤⑥，探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响（也可以选择①和⑤，探究高温度对唾液淀粉酶消化作用的影响；或者选择①和⑥，探究低温度对唾液淀粉酶消化作用的影响）．①和⑦，探究时间对唾液淀粉酶消化作用的影响．①和②，探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
    （5）用燃烧的方法
    点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及牙齿、舌、温度、时间等因素对淀粉消化的影响．
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