Question

下列属于蛋白质特性的是

1. A.
   能在纸张上面留下“油斑”
2. B.
   燃烧时有臭味
3. C.
   遇到高温会凝固成红色固态物质
4. D.
   遇碘酒变蓝色

Answer 1

B
分析：蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．思考解答．
解答：蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，也能为人体提供能量，蛋白质属于大分子的有机物，含碳，能燃烧，燃烧时有一种焦臭的味道，遇到高温会凝固成白色固态物质；脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，也是有机物，一般能在纸张上面留下“油斑”；淀粉等糖类是主要的供能物质，淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性．可见B符合题意．
故选：B
点评：掌握蛋白质、脂肪、淀粉的特点及作用是解答此题的关键．