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杀灭食品中的细菌和真菌最有效的方法是


  1. A.
    冷冻
  2. B.
    高温
  3. C.
    干躁
  4. D.
    浸泡
B
分析:此题考查的杀灭食品中的细菌和真菌最有效的方法,解答时可以从细菌真菌的生活条件方面来切入.
解答:细菌和真菌的生活需要一定的条件,如水分、适宜的温度、还有有机物.细菌外面有荚膜保护,遇到不良环境时看可以形成芽孢来度过不良环境.芽孢最主要的特点就是抗性强,对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质.都有很强的抵抗性.而冷冻,干燥,浸泡只是抑制细菌真菌的生长繁殖,不能有效杀死细菌真菌;芽孢在120~140℃还能生存几小时,而高温如500℃左右,能杀死芽孢.因此,杀灭食品中的细菌和真菌最有效的方法是高温.
故选B
点评:解答此类题目的关键是理解细菌、真菌分布广泛的原因以及生活条件.
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杀灭食品中的细菌和真菌最有效的方法是(  )

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杀灭食品中的细菌和真菌最有效的方法是

[  ]

A.冷冻
B.高温
C.干燥
D.浸泡

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杀灭食品中的细菌和真菌最有效的方法是(  )
A.冷冻B.高温C.干躁D.浸泡

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杀灭食品中的细菌和真菌最有效的方法是( )
A.冷冻
B.高温
C.干躁
D.浸泡

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