[题目]腌肉能存放长久的原因是A．腌肉内水分少 B．腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用C．腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去 D．腌肉上的细菌繁殖速度很慢题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】腌肉能存放长久的原因是

Ａ．腌肉内水分少Ｂ．腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用

Ｃ．腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去Ｄ．腌肉上的细菌繁殖速度很慢

【答案】C

【解析】

试题分析：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。腌肉能存放长久的原因是在高盐分的情况下大部分细菌失水死亡，其它细菌繁殖速度很慢。

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【题目】阅读短文，回答问题。

2020年初，在人们迎接新春佳节来临之际，一场瘟疫悄然爆发。一种名为新型冠状病毒肺炎（COVID-19）的疾病从武汉市蔓延至全国，导致上万人感染。

新型冠状病毒肺炎（以下简称新冠肺炎）是由新型冠状病毒（SARS-CoV-2）引起的呼吸道传染病。SARS-CoV-2是目前已知的第7种可以感染人的冠状病毒，其余6种中，有4种会引起普通感冒，而另外2种，就是2003年引起非典疫情的SARS-CoV和2012年引发中东呼吸综合征的MERS-CoV。

基于目前的流行病学调查，新冠肺炎潜伏期为1~14天，多为3~7天。发热、乏力、干咳为其主要临床表现。重症患者多在发病１周后出现呼吸困难和（或）低氧血症，严重者发展为急性呼吸窘迫综合征，甚至死亡。该病毒主要通过患者喷嚏、咳嗽进行呼吸道飞沫传播或接触等途径传播，传染性强，所有人均为易感人群。

由于尚缺乏针对新型冠状病毒的特效疫苗和有效药物，因此，对于新冠肺炎患者，目前临床上以隔离治疗和对症支持治疗为主。武汉市火速建成的火神山、雷神山和方舱医院在收治患者的隔离治疗中起了重要作用。当患者的肺功能严重受损，常规治疗无效时， ECMO可以承担气体交换任务。ECMO是体外膜肺氧合(Extracorporeal Membrane Oxygenation)的缩写，简称膜肺，用高分子渗透膜制成。血液和气体通过氧合器中的半透膜进行气体交换，血、气互相不直接接触。ECMO运转时，血液从静脉引出，通过膜肺吸收氧，排出二氧化碳。经过气体交换的血，在泵的推动下可回到静脉，也可回到动脉，使肺处于休息状态，为患者的康复获得宝贵时间。

除了以上支持治疗外，有专家提出，对于重症和危重症患者，利用康复者的血浆进行治疗也有望成为有效的治疗途径之一。