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    酸奶是一种有益的酸性乳品，这是人们利用（   ）的发酵作用。
    A．大肠杆菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌
    D

    试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌在无氧和适宜的温度的条件下发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，故选项D符合题意。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    食品腐败的原因是______，传统的食品保存方法有______等．“口口香”的鸭翅采用______的方法防止食物腐败．

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    下列关于细菌的描述中，错误的是（　　）
    A．可用醋酸杆菌制醋B．可用棒状杆菌制味精
    C．根瘤菌有利于大豆生长D．细菌都能使人患病

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作泡菜、酸奶常用的生物是  
    A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列微生物能酿酒，制作面包的是（　　）
    A．B．C．D．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    引起人足癣和臂癣的微生物是
    A．细菌B．真菌C．病菌D．细菌和病毒

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下图所示实验装置内酵母菌正在进行某种生理过程，你认为该实验验证的假设是
    A．酵母菌的繁殖需要适宜的温度
    B．酵母菌在恶劣环境中能形成芽孢
    C．苹果汁是酵母菌最适宜的生活环境
    D．酵母菌的发酵能产生二氧化碳气体

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是
    ①酸奶、米酒 ②酱油、豆腐  ③酱油、食醋  ④火腿肠、牛肉干
    A．①②③B．①③C．②④D．②③④

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    能够引起人患手癣、足癣的生物是
    A．细菌B．真菌C．病毒D．寄生虫

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