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    做泡菜时要加盖并用水密封的原因是乳酸细菌只能在
     
    的条件下，才能将有机物分解．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，据此作答．
    解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此做泡菜时要加盖并用水密封的原因是乳酸细菌只能在无氧的条件下，才能将有机物分解．否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量．
    故答案为：无氧
    点评：了解制作泡菜的过程及注意事项，了解酵母菌是厌氧菌，其发酵要在无氧的条件下．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    “大树底下好乘凉”说明生物与环境之间是（　　）
    A、生物适应环境
    B、生物影响环境
    C、生物与环境无关
    D、无法分析判断

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    请你按下列分类方法将所给生物分类，然后回答有关问题：
    草履   虫水杉  水稻  葫芦藓  藏羚羊  蜈蚣
    生物
    无叶绿体
    单细胞(A)
    多细胞
    有脊柱(B)
    无脊柱(C)
    有叶绿体
    无种子(D)
    有种子
    有果皮(E)
    无果皮(F)

    （1）写出A到F中，C，F所代表的生物名称：C
     
    ，F
     
    ．
    （2）在这些生物中，属于我国特有的珍稀动物是
     
    ，无根，具有茎和叶的植物是
     
    （填字母代号）．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    生物小组的同学去调查社区的生物种类，在他们的记录方法中，正确是的（　　）
    A、要记录生物的数量
    B、看到蚂蚁之类的小动物可以不计
    C、要记录生物的名称
    D、空中偶尔飞过的鸟和昆虫忽略不计

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    小明喜养热带鱼，但养的热带鱼死亡率比较高．（甲）小明认为热带鱼的死亡可能和温度有关；（乙）于是，他准备了两组热带鱼，一组放在鱼缸里保持30℃的恒温状态，另一组放在盛有自来水的自然状态下的鱼缸；（丙）过了一周后，放在自然状态下的鱼缸里的鱼死亡率高．（1）上文（甲）应属于科学探究的哪一步？
    答：
     

    （2）步骤（乙）采用的是科学探究活动中常用的
     
    实验．
    （3）当实验结果不符合假设时，说明假设
     
    （填“正确”或“错误”）
    （4）科学探究的方法很多，列举两个
     
    、
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    与青蛙相比，蜥蜴是真正的陆生动物，爬行动物在进化上比两栖动物高等的主要特点是（　　）
    A、用肺呼吸
    B、能在陆地上爬行
    C、体表覆盖鳞或甲
    D、生殖发育不受水的限制

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是蚯蚓的外形图，请据图回答下列问题．
    （1）蚯蚓的身体呈
     
    形，有许多相似的环行体解而构成，因此蚯蚓是
     
    动物．
    （2）结构B是蚯蚓的
     
    ，由此可以判定A是蚯蚓的
     
    （选填“前端”或“后端”）．
    （3）蚯蚓的体壁有发达的肌肉，肌肉与
     
    的配合可以完成运动．
    （4）蚯蚓在土壤中钻来钻去，以土壤中的
     
    为食．
    （5）如果让你去挖蚯蚓，应该选择的环境是
     
    ．
    A．清澈的小河     B．富含腐殖质的湿润土壤     C．板结的土壤     D．干燥、疏松的土壤．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    水分进入植物的主要路径依次是（　　）
    A、根毛、成熟区表皮细胞以内各层细胞、导管
    B、表皮细胞、导管、根毛
    C、根毛、导管、表皮细胞
    D、成熟区表皮细胞以内各层细胞、导管、根毛

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图所示显微镜结构，按要求填空：
    “[]”内填数字，“”上填文字
    （1）决定显微镜放大倍数的结构是[
     
    ]
     
    和[
     
    ]
     
    ．
    （2）、可以快速调节镜筒上升和下降的是[
     
    ]
     

    （3）能够精细调节，使看到的物像更加清晰的是[
     
    ]
     

    （4）在观察时发现显微镜视野很暗，影响观察，为了观察清楚，应该采取的措施是
     
    ．
    （5）在制作洋葱表皮细胞临时装片时，盖盖玻片的正确方法是使
     
     先接触水滴，然后缓缓放下，这样是为了避免
     
    ．
    （6）通过观察，他发现植物细胞内有两种基本结构是动物细胞中所没有的，那就是
     
    和
     
    ．
    A、细胞壁　　B、细胞膜　　C、细胞核　　D、液泡
    （7）用显微镜看到的细胞透明度太大，要降低些透明度，应采取下列哪种办法解决
     
    ．
    A、用平面反光镜，缩小光圈　　B、用平面反光镜，放大光圈
    C、用凹面反光镜，放大光圈　　D、用高倍镜，放大光圈．

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