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    将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（　　）
    分析：在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此答题．
    解答：解：面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质以及纱布上黏着的胶黏物质就分别是淀粉和蛋白质．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，因此可以用双缩脲试剂来验证蛋白质．淀粉遇碘会变蓝色，可以用碘液来验证淀粉的存在．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：掌握食物中的营养物质，了解其功能及其验证方法，结合题意，即可解答本题．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：问答题

    仔细阅读下列材料，然后回答问题。    
    (1)根据科学家估计：人体80%是水，瓜果的果肉含水量不低于90% ，树干含水量为50% ，烘烤晒干的小麦种子，试管壁上也有水珠。    
    (2)将一粒小麦种子穿在铁丝上，放在火上烧，会剩下一些灰烬。    
    (3)把芝麻放在纸上用力挤压，纸上会有油渍。    
    (4)葡萄中有许多甜的汁液。    
    (5)用纱布包住面团，用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质。 
    阅读以上材料，你可以知道细胞中有哪些物质？

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