Question

把生鲜食品放入冰箱中可以延长保质时间，其原理是（　　）

A．利用低温把食品中的细菌和真菌冻死了到

B．在低温下食品被冻僵，细菌和真菌无法分解其成分

C．在低温下食品中的水结冰，使细菌和真菌的活动受阻

D．在低温下细菌和真菌的生命活动和繁殖能力下降

Answer 1

分析：此题考查食品保鲜的一般方法，低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．

解答：解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．故选项D说法正确．
故选：D

点评：回答此题的关键是要明确食品腐败的原因是什么．