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    食物保存的原理是（　　）
    分析：本题考查食品保鲜的原理．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
    解答：解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
    故选：D
    点评：把握食品的保存的原理，应用于生活．
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