人把水果放久了会产生酒味.这主要是哪种微生物发酵引起的( )A．乳酸菌 B．醋酸菌C．酵母菌 D．甲烷菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

人把水果放久了会产生酒味，这主要是哪种微生物发酵引起的（　　）

A．乳酸菌　　

B．醋酸菌

C．酵母菌　　

D．甲烷菌

试题分析：A.乳酸菌发酵能产生乳酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由乳酸菌引起的．A正确．
B.醋酸菌能产生醋酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由醋酸菌引起的．B正确．
C.酵母菌发酵能产生酒精，不能产生有酸味的物质．C错误．
D.甲烷菌发酵能产生甲烷，不能产生有酸味的物质．D错误．

练习册系列答案

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A．①③

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（1）请写出制作甜酒的正确操作步骤：                 （用序号表示）
（2）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是                          。
（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生                气体，发酵过程中除了产生气体，还产生了                               。
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