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【题目】食品腐败变质的原因是( )。

【答案微生物的生长和大量繁殖而引起的

【解析】

试题分析:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

考点: 食品的腐败原因。

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